Quer se deliciar com um prato irresistível que combina a suculência da Carne Seca com a cremosidade da mandioca? O Escondidinho de Carne Seca é uma receita típica do Nordeste brasileiro que conquista a todos com sua explosão de sabores. Vamos aprender a prepará-lo e ainda conferir dicas extras para deixá-lo ainda mais especial? 🤩
Receita de Escondidinho de Carne Seca
O Escondidinho de Carne Seca é uma verdadeira iguaria da culinária nordestina, apreciada em todo o Brasil e além das fronteiras do país. Essa receita deliciosa combina a suculência e sabor marcante da carne seca com a cremosidade do purê de mandioca, proporcionando uma experiência gastronômica única e repleta de sabores.
Ingredientes
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1kg de mandioca cozida e amassada (purê)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
- 200ml de leite de coco
- 100ml de creme de leite
- Queijo coalho ralado ou queijo muçarela para gratinar
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, antes de cozinhar, lembre-se de dessalgar a carne seca. Para isso, coloque-a de molho em água por algumas horas ou de acordo com as instruções da embalagem. Troque a água pelo menos duas vezes durante esse processo.
- Em seguida, em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca dessalgada com água até ficar macia. Esse processo leva cerca de 30 a 40 minutos após a fervura da água. Desfie a carne e reserve.
- Em outra panela, aqueça a manteiga de garrafa (ou manteiga comum) e um fio de azeite de oliva em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até dourarem e liberarem todo o aroma.
- Adicione os tomates picados e refogue até ficarem macios.
- Acrescente a carne seca desfiada à panela e mexa bem para incorporar os sabores.
- Se desejar, adicione pimenta dedo-de-moça picada para um toque mais picante.
- E por fim, ajuste o sal de acordo com o seu gosto e adicione o leite de coco e o creme de leite, criando um molho cremoso e saboroso. Deixe cozinhar por alguns minutos até apurar.
A montagem do Escondidinho é outra etapa importante, onde camadas generosas de purê e carne seca se entrelaçam, criando um contraste de sabores e texturas que surpreende a cada garfada. O toque final de queijo coalho ralado ou queijo muçarela gratinado no forno confere um toque dourado e irresistível ao prato, tornando-o ainda mais tentador.
Montagem e Dicas Extras
- Primeiramente, em um refratário untado com manteiga, faça uma camada de purê de mandioca.
- Em seguida, adicione uma camada generosa da carne seca refogada.
- Posteriormente, repita o processo, intercalando camadas de purê e carne seca até finalizar com uma camada de purê.
- Para dar um toque especial, polvilhe queijo coalho ralado ou queijo muçarela por cima.
- Logo em seguida, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar o queijo.
- E por fim, finalize com cheiro-verde picado para dar um toque fresco ao prato.
Essa receita é uma verdadeira celebração da tradição culinária nordestina, trazendo à mesa toda a riqueza e diversidade de sabores da região. É uma opção perfeita para compartilhar momentos especiais com familiares e amigos, proporcionando uma experiência gastronômica única e inesquecível.
😍🌟 Aproveite esse Escondidinho de Carne Seca delicioso e compartilhe essa receita em suas redes sociais! Surpreenda a todos com esse prato cheio de sabor e tradição nordestina. Bom apetite! 🥩🍠