O Feijão Tropeiro é um prato icônico da culinária mineira, carregado de história e tradição. Originário dos tropeiros, viajantes que conduziam tropas de muares entre regiões, essa receita era uma opção prática e saborosa para saciar a fome durante as longas jornadas. Hoje, o Feijão Tropeiro é uma verdadeira representação dos sabores rústicos de Minas Gerais, conquistando paladares por todo o Brasil.
Receita do Feijão Tropeiro
A versatilidade do Feijão Tropeiro também é um ponto a seu favor, pois pode ser adaptado de acordo com os ingredientes disponíveis. Além dos tradicionais toucinho e linguiça calabresa, outras carnes como bacon e linguiça defumada podem ser utilizadas para dar ainda mais sabor ao prato. A farinha de mandioca torrada, que é fundamental para o Feijão Tropeiro, confere uma textura crocante e um toque especial ao prato.
Agora chega de falar e vamos ao o que importa, à receita!!!
Ingredientes
- 250g de feijão carioca cozido (pode ser feijão preto também)
- 150g de toucinho defumado em cubos
- 150g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 3 ovos cozidos e picados
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Primeiramente, em uma frigideira grande, frite o toucinho até ficar bem dourado e crocante. Retire-o da frigideira e reserve.
- Em seguida, ca mesma frigideira, frite a linguiça calabresa até dourar e reserve junto com o toucinho.
- Posteriormente, na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Adicione o feijão cozido e misture bem.
- Em seuigda, acrescente a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre para que todos os ingredientes se misturem.
- Logo depois, adicione o toucinho e a linguiça reservados, misturando tudo com cuidado.
- E por fim, acrescente os ovos cozidos picados e o cheiro-verde, temperando com sal e pimenta a gosto.
Características do Feijão Tropeiro
O Feijão Tropeiro é um prato completo e rico em sabores. Sua base é o feijão cozido, que pode ser o feijão carioca ou o preto, combinado com ingredientes ricos em sabor, como toucinho defumado, linguiça calabresa e farinha de mandioca torrada. Dessa forma, a mistura de texturas, com o feijão macio, a farinha crocante e os pedacinhos de toucinho e linguiça, torna esse prato uma verdadeira experiência gastronômica.
Dicas Extras:
- Primeiramente, para um toque ainda mais mineiro, adicione couve refogada por cima do Feijão Tropeiro na hora de servir.
- Em seguida, o Feijão Tropeiro pode ser acompanhado de arroz branco e salada, criando uma refeição completa e saborosa.
- Para um toque picante, acrescente pimenta dedo-de-moça picada ou molho de pimenta a gosto.
- Por fim, essa receita é versátil, podendo ser preparada com outros ingredientes, como bacon ou linguiça defumada.
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